客家老檬柑茶(已存放第38年)

在苗栗明德水庫湖岸山上,范頭家的爺爺種植了大面積的虎頭柑,整粒看起來彷彿巨無霸般的虎頭柑,由於橙紅紅的外表,看起來充滿過節的喜氣,尤其還可以在供桌上持續放上一個月而不變壞,因此很多人喜歡拿來拜拜使用。
 
不過虎頭柑吃起來很酸,一般人根本不敢吃,所以當虎頭柑水份消失乾縮硬化後,通常都會被當作垃圾丟棄,這時候勤儉的客家人不捨的這麼浪費,就把製茶過程中淘汰下來的「茶角」塞入,製成有如黑茶類普洱茶外觀的酸柑茶。
 
而這個黑黑的酸柑,就是將虎頭柑經過蒸曬烘壓各九次,費時三個月的時間,才能完成!只要把它打碎成老虎頭柑粒,熬煮成酸柑茶,再加入紅糖及新鮮檸檬汁,就是一道酸酸甜甜的好滋味呢!
 
●酸柑茶製作作方法
 
1.將果實蒂頭部切開一個小洞,把果肉挖出
 
2.去掉種籽,並將果肉絞碎
 
3.將茶葉與果肉充分攪拌,並靜置發酵塞入空果殼中,蓋上另一小半的果皮蓋
 
4.為防止蓋子脫落,再綁上繩子固定
 

5.經九蒸九曬的程序,約3-6月時間始完成

 
已經存放38年,家裡長輩在早年已東方美人茶製作填入,用鐵絲捆綁,用古法經蒸、烘、曬共九次,製成一顆茶餅需要費時三個月以上,目前有幸得以分享老人家留傳下來,挖空心思、裝填智慧、古意古香老味道。目前我們以紅糖、檸檬、山渣、洛神花與老檬柑茶提味提香,建議茶包直接投入保溫壺內不用拿出,太濃直接加入熱水即可,愈濃愈香愈養生
 
內容物:
20包
 
重量:
約8.5g*20包/盒
 
沖泡:
熱水400cc/2包
 
一盒450元
 
 

[苗栗伴手禮]范頭家在地獅潭鬼椒醬(120ml)

【使用方式】 用細長筷輕輕鬆開少量 與辣椒拌勻倒出 配合醬油風味極佳 

保存期限
半年
內容物成份
辣椒、大豆油
內容量
120ml
品名
辣椒醬
廠商名稱
范頭家
廠商地址
獅潭鄉新店村46-5號
廠商電話號碼
037-932745
每份營養成份
100g
熱量
257大卡
產地
苗栗縣獅潭鄉
製造/有效日期
瓶身/瓶底
食品添加物名稱

 

 

巴西國寶茶-扁桃斑鳩菊

 

巴西國寶茶-扁桃斑鳩菊 


學名: Vernonia amygdalina Delile
科別: 菊科。
別名: 尖尾鳳.肝連.苦樹.神奇葉.苦茶葉.南非葉。

來由:

原來園中正在開花且含淡淡清香味的是扁桃斑鳩菊,一直被農家當成是普通涼茶原料來使用,沒想到竟是巴西的國寶南非葉樹。南非葉樹如果不開花,沒有人知道他的故鄉有多遙遠,也不會知道它原是傳說中的 巴西國寶學名叫扁桃斑鳩菊而在天然療法的本草世界裡,扁桃斑鳩菊的奇蹟,更有令人想像不到的地方。故南美洲有很多人把此葉沖泡後當成養生飲品在第一口回甘後再飲清香的甜味與回甜的甘味會非常明顯

參考文處可連結:葫蘆中醫網-扁桃斑鴆菊
 

製成:

我們獅潭、銅鑼、頭屋各別有農場栽種,獅潭的土質屬於河石地質,銅鑼部份屬於紅土地質,頭屋山上屬於河沙地質,上述的所有地質裡都會列為貧脊土壤,和全世界的偉大葡萄園一樣,非肥沃的沃土,植物會向下努力紮根,深層土岩中都有平常比較無法被吸引的微量原素,各個土壤不一,所以才會造就很多植物或水果在同一氣候下還會有不一樣的表現。

我們將各地方收成的南非葉混合將鮮葉採回後,須立即攤開散熱萎凋。為使葉子能均勻日照,避免過多的肥厚不一,之後,我們再移至室內走水,平衡的進行水氣的蒸發,斑鴆菊原本味甘性苦,這個過程可以提高其甘味減少其苦味,室內委凋後的茶菁再加以攪拌使葉與葉之間發生摩擦來破壞其葉綠素,使其溫和不傷脾利胃。經一段時間的處理後,我們會用浪菁機攪拌充分釋放裡面的成份再度委凋,這時以經產生類似茶葉的香氣,再經過揉捻再打碎再包裝成茶包。


使用:

茶包味濃,建議泡出一般高山茶茶湯的金黃色或淡黃色即可拿出,可沖泡數次,但切勿浸泡許久,浸泡許久後口感濃郁清苦回甘很好。

目前每盒售價350元盒/20茶包

訂購專線:037932745、0910254378

線上購買--免運費3盒1080元

斑鳩菊自然農場--實拍 

高規格農藥310項檢驗合格報告書

南非葉-扁桃斑鳩菊農場facebook專頁

 

 

客家伴手禮


本店備有多種客家伴手禮,來自苗栗各鄉鎮的名產及特產歡迎前來細細品味專屬客家的好客情懷。

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