台中創新客家菜年菜推薦 | 外帶年菜也OK 【貼心提醒：台中店年菜內用外帶已完售】
大家好哇！我是范頭家客家餐廳的小編，今天要跟大家介紹我們的台中店年菜，除了內用，外帶也ok，打開盒子就能上桌，也開放【單點】讓小家庭輕鬆點！
快看，外帶與內用擺盤真的沒什麼變，加點桌巾、新年裝飾在家也非常有儀式感
- 餐點由主廚當日現做，擺盤直接擺好，回家打開蓋子即可上桌。
- 餐點使用無毒可微波pp盒盛裝、大小可放進加用微波爐，複熱超方便！
主廚團隊用心做了些調整推出創新且具客家元素的「小龍迎春」年菜組合
融合了客家料理的經典口味與現代創意，讓一年一度的家庭聚會的充滿亮點
「小龍迎春」年菜組合共有8道菜餚、1道湯品以及1道甜湯
全餐10人席8,288元、16人席12,288元
內用再贈送「花好月圓慶團圓」炸湯圓，讓大家吃甜甜過好年
針對外帶客，也貼心準備價值980元的「頭家嚴選保溫瓶」每組贈乙瓶
即日起開始接受年菜預購，限量200組售完為止
那今天就來分享我們位在台中【范頭家客家餐廳機捷特店】菜單
交通資訊
范頭家台中店這邊超級好停車，四周都是停車場耶！
我們位於大地商場，旁邊就是台中捷運舊社站，如果想小酌可以選擇搭捷運前往
歡迎台中市政府長官同仁、捷運沿線上班族與居民，來我們這邊聚餐
周一、三、五、六、日隔壁還有總站夜市
歐對了，不遠處還有好市多台中北屯店
那個好市多會員購物完全部都過來吃范頭家XD
周邊景點推薦
你不能不知道，范頭家台中店距離大坑紙箱王和大坑風景區只有9分鐘車程、在不遠處的潭子也有寶熊漁樂碼頭園區，可以帶小孩子體驗虛擬釣魚，新年出遊也很適合安排親子半日遊的行程~
關於范頭家客家餐廳
其實范頭家客家餐廳在苗栗頭份經營已有十幾年的時間，是知名的客家料理餐廳
知名的程度是竹南火車站出站攔計程車司機，他們不用google導航都知道路怎麼走
(下次有到竹南玩的朋友可以試試看~)
我們餐廳主打道地客家菜，也有主廚功夫菜、家常熱炒和小吃，適合家庭聚餐
為了要讓更多人瞭解客家元素的食材及料理手法，主廚團隊很常研發創意客家菜
意思是把客家元素，加入到大眾喜愛的菜餚內，例如【桔醬沙拉蝦球】
桔醬是非常代表客家文化的醬料，客家人在吃肉的時候，常常會沾桔醬來增加風味
套用到日常，大概吃麥x勞的雞塊一定要沾糖醋醬
這道料理的結合讓大人小孩都愛爆了！
所以今年的年菜，主廚團隊也用了巧思，巧妙的客家元素結合在大家愛吃的菜餚裡
現在讓小編帶著大家一起來看看主廚都做了什麼結合吧~
【小龍迎春年菜菜單介紹】
貼心提醒，如需預訂新春年菜，請於用餐前三天預訂
另因新年是大節日，內用需要提早訂席，我們也超級【歡迎外帶】
1.金囍富貴龍蝦宴（和風龍蝦/客家油雞/沙拉魚蛋/秘製小菜）
新鮮龍蝦肉搭配梅子和風醬，酸甜回甘、客家油雞使用紅羽土雞，鮮美多汁，再用范頭家熬製的鴨香油，增添風味；另有沙拉魚蛋則是加入客家桔醬，是到充滿客家元素的料理。另有冷盤小菜，大人小孩都能食用。
【外帶look】
2.頭家酥肉香米糕
客家料理中有許多利用｢紅糟」的菜餚，如：紅糟雞。這次特別把嚴選豬肉，用紅糟方式處理，在下鍋油炸，增添豐富的風味層次。放韭菜原因是長長久久、米糕則有步步高升之意。紅糟是一種米酒釀造過程中的副產品，有獨特的酒香和鮮紅色澤，用來醃漬豬肉後油炸，為這道菜增添風味。紅糟酥肉外皮酥脆、內裡軟嫩，帶有微微的酒香與鹹香，非常受歡迎。
【外帶look】
3.乾隆鮑魚佛跳牆
年菜中必備菜色，佛跳牆早期是用紹興酒的甕熬製而成，湯底加入上等食材熬煮至少3小時，起鍋後再加入少許紹興酒，充滿膠質的湯頭，伴隨微微酒香、香濃可口。內容物有鮑魚(10顆)、排骨酥、香菇、鳥蛋、芋頭、干貝、栗子、雞肉塊、豬腳丁、魚皮、花膠、開陽等十幾種食材。
【外帶look】
4.福氣香筍炆元蹄
豬腳是家喻戶曉年節必備美食，老一輩會透過食用豬腳，象徵把一年不好的運勢都去除，也是到充滿台灣本土文化與祈福意義之料理。使用台灣本土豬前腿(俗稱佛手)，加入多種中藥材、薑、蔥、蒜與紅麴長時間滷製而成，搭配脆口的新鮮筍干增加風味。
【外帶look】
5.吉祥金湯酸菜蝦
這道菜是道創新客家料理，金湯的湯底，使用的是招待貴賓常使用的【上湯】製成，將老母雞、金華火腿、豬瘦肉、瑤柱(干貝)、豬龍骨，熬上一天一夜，30斤的肉僅可煮出30斤的湯，因製作過程繁瑣耗工，故可說是特殊場合才會推出的料理。加入酸菜絲、紅燈籠椒、黃椒、朝天椒，讓湯頭微酸微辣，內容物有白蝦、Q彈粄條吸附滿滿湯汁，入口麻香令人上癮。
【外帶look】
6.黃金青龍軟殼蟹
將客家在地「福菜」油炸後與避風塘拌炒，均勻撒在外酥內嫩的軟殼蟹上，加入薯條、蝦餅片，是道深受大小朋友喜愛的菜餚。
軟殼蟹是一種在脫殼過程中捕撈的螃蟹，殼尚未硬化，因此可以整隻食用。軟殼蟹肉質鮮嫩，含有Omega-3脂肪酸，有助於降低血壓、減少心血管疾病風險，促進血液循環和保護心臟健康，也有著祝福長輩之意。
【外帶look】
7.玉露樹子年有魚
選用肉質軟嫩的新鮮大鱸魚，搭配自製魚露加上清爽甘甜的樹子，加上香菇絲、豆包絲一同蒸煮增添香氣，是長輩記憶中的美味。
【外帶look】
8.如意金錢蟲草雞
蟲草雞湯使用苗栗在地的【蘿蔔錢】，再加入蟲草菇、紅棗與苟杞，烹煮而成蘿蔔錢以白蘿蔔切成圓形薄片，象徵著「錢幣」形狀，也有「圓滿、團圓」之意，客家人對傳統和家族文化非常重視，所以客家家庭在年節和特別場合會烹製蘿蔔錢，以表達對生活富足、家庭和睦的祝福。
【外帶look】
9.瑤柱五彩銀杏蔬
將銀杏、花椰菜、黑木耳等蔬菜一起拌炒，最後撒上炸到金黃酥香的搖柱(干貝絲)，搭著蔬菜一起入口，提升口感層次。
【外帶look】
10.客家甜品饗招待
手工仙草加上綠豆薏仁，簡單卻充滿回憶的甜點。
【外帶look】
11.花好月圓慶團圓（內用加碼招待）
炸的又酥又Q的小湯圓，撒上花生糖粉，一口咬下壞心情全散去，吃甜點真的件療癒的事情。
【外帶加碼贈-頭家嚴選保溫瓶】(價值980元)
冷冷冬天溫暖每個願意出門拿外帶的勇者的心，頭家保溫瓶流線型時尚100%的設計，兼具保溫時尚功能，拿回家千萬不要捨不得噢。
外帶購買整組會用專屬袋子裝
2025台中店新春年菜就介紹到這邊啦~
還沒選購新春年菜的朋友，不用考慮了，看到這裡代表我們真的有緣，今年年菜就交給我們吧！
訂購相關注意事項提供給大家
FB、LINE@、電話(04-24371212)都能預訂
【貼心提醒：年菜外帶皆是全熟食，非半成品】
